Vinho Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Clos de la Perriere

O Clos de la Perrière é o vinho emblemático do Domaine Parigot. Safra após safra ele revela com extrema franqueza o potencial do Pinot noir em denominações menos obvias associando um caráter selvagem a uma inegável elegância. Densidade e distinção são compatíveis: um festival de frutos (morangos cozidos, cassis, cerejas) e de especiarias é envolvido por uma profundidade mineral acompanhada de nuances de húmus. Os taninos são aveludadíssimos e perfeitamente integrados. Em 2018 mereceu do Wine Advocate uma bela nota, normalmente atribuída a vinhos da Bourgogne muito mais caros, com esse elogioso comentário: RP 90: “Aromas de ameixas maduras, mirtilos e amoras, carnes grelhadas e anis introduzem O Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clos de la Perrière 2018 do Alexandre Parigot, encorpado e aveludado com um cerne abundante de frutos, acidez equilibrada e final suculento. Sedoso, polido e sedutor, pode ser consumido com grande prazer agora e por muito mais tempo. (2020-2030)”

Este ótimo vinho francês apresenta uma cor intensa e brilhante, com tonalidades rubi ou granada.

No nariz, é possível perceber aromas de frutas maduras, como ameixas, mirtilos e amoras, além de notas de carnes grelhadas e anis.

Na boca, o vinho é encorpado e aveludado, com uma abundância de frutas e uma acidez equilibrada. O final é suculento e o vinho é descrito como sedoso, polido e sedutor.

O Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Clos de la Perriere é um vinho tinto elegante e equilibrado, com corpo médio, acidez marcante e taninos suaves. É um excelente acompanhamento para pratos à base de aves (como pato ou frango) e carnes brancas grelhadas ou assadas, como vitela ou porco. Também harmoniza bem com queijos de média maturação e massas com molhos à base de tomate. Para uma harmonização mais sofisticada, experimente combiná-lo com pratos de cogumelos ou trufas, que realçam sua complexidade e sabor terroso.