Vinho Châteauneuf du Pape Le Secret de Sabon Domaine Roger Sabon

O Domaine Roger Sabon tem sido há muito tempo um de meus favoritos em Châteauneuf du Pape. Engarrafando desde 1921, com 44 hectares divididos em 15 parcelas, a maioria no famoso setor de La Crau, combina com brilhantismo as melhores técnicas tradicionais com nuances modernas. Uma sucessão de vinhos grandiosos, safra após safra! Boca cheia e generosa, o objetivo deste cuvée é propor uma expressão de Grenache com vinhas de 80 anos, em toda sua elegância, com uma atenção particular ao equilíbrio, frescura e estrutura tânica, muito aveludada

Este surpeendente Châteauneuf du Pape apresenta uma cor vermelho profundo e intenso, com reflexos violáceos.

No nariz, o vinho apresenta uma intensidade aromática impressionante, com notas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e framboesas, além de especiarias, como pimenta preta e alcaçuz.

Na boca, o vinho é encorpado e generoso, com taninos macios e sedosos. A acidez é equilibrada, proporcionando frescura e vivacidade ao vinho. Os sabores de frutas vermelhas e especiarias continuam a se destacar, com um final longo e persistente.

O Châteauneuf du Pape Le Secret de Sabon Domaine Roger Sabon é um vinho encorpado, com boa acidez e taninos presentes. Por isso, harmoniza bem com pratos de carnes vermelhas, como cordeiro, carne de caça e boi, assadas ou grelhadas. Além disso, também combina com queijos fortes, como Roquefort e Gorgonzola. Para uma harmonização mais sofisticada, pode ser servido com pratos à base de trufas ou cogumelos, que realçam os aromas terrosos do vinho.