Vinho Corton Grand Cru Pougets Escoffier

O Domaine foi criado em 1996 e desde o princípio o objetivo era mostrar a caracteristica de cada terroir da Borgonha em cada garrafa. Com belas apelações, o Domaine cultiva suas parcelas de vinhas no modo de agricultura sustentável, com o certificado de Alto Valor Ambiental nivel 3 - HVE Houte Voleur Environnementoale - esse certificado assegura o emprego de produtos menos agressivos para a agricultura, meio ambiente e ao homem. Entre os oito Grands Crus da Côte de Beaune, apenas um é tinto, o Corton. Dentro dessa denominação, encontra-se Les Pougets, um dos cinco climats que a compõem. De acordo com as regras da appelation, os nomes dos climats oficialmente reconhecidos podem ser mencionados como parte do título, desde que o vinho seja elaborado exclusivamente a partir de uvas cultivadas no local, como este magnífico exemplar. Suas bagas foram colhidas manualmente neste terroir peculiar, e vinificadas com o objetivo de preservar e expressar ao máximo a sua tipicidade. Após o término das fermentações alcoólica e malolática, e da realização de trasfegas, o vinho estagiou dez a quinze meses em barricas de carvalho francês (30 a 50% novas), antes do engarrafamento. O ano de 2015 foi um ano solar, com bom amadurecimento das uvas originando um vinho sedoso e de rápida evolução que pode ser degustado imediatamente ou ser facilmente guardado por longos anos, em condições ideais. Um vinho complexo, com várias camadas, elegante e fino. Na boca o seu ataque é digno de um Grand Cru e sua elegância domina o paladar. O final é longo, persistente e com um toque mineral graças ao terroir rico em calcário. Seus aromas são ricos em frutas vermelhas como morango, cereja e também notas de jabuticaba e de baunilha. Um prazer a ser degustado em grandes ocasiões.

Este irresistível vinho francês apresenta uma cor vermelho-rubi intensa e brilhante.

No nariz, é possível perceber aromas intensos de frutas vermelhas, como morango e cereja, além de notas de jabuticaba e um toque sutil de baunilha.

Na boca, o vinho possui um ataque poderoso e elegante, típico de um Grand Cru. Sua textura é sedosa e sua complexidade se revela em várias camadas de sabores. O final é longo, persistente e apresenta um toque mineral, resultado do terroir calcário.

O Vinho Tinto Francês Corton Grand Cru Pougets Escoffier é um vinho encorpado, com acidez média e taninos presentes. Por ser um vinho de grande complexidade, harmoniza bem com pratos igualmente complexos, como carnes vermelhas assadas ou grelhadas, com molhos ricos e intensos. Também pode ser servido com queijos fortes e maduros, como o Roquefort ou o Gorgonzola. Para uma harmonização mais sofisticada, pode-se experimentar com pratos de caça, como javali ou perdiz, ou ainda com pratos que levem trufas negras. A combinação perfeita dependerá da intensidade e complexidade do prato, mas a regra geral é buscar sabores e aromas que complementem e equilibrem as características do vinho.