Vinho Gevrey Chambertin Les Evocelles Louis Boillot

O Domaine Louis Boillot, fruto da divisão da propriedade familiar, se tornou discretamente um dos mais admirados da Côtes d ‘Or. Louis e sua companheira, Ghislaine Barthod, talentosíssima produtora de Chambolle Musigny, construíram uma adega e trabalham juntos, ele cuidando principalmente das vinhas, forte de seus 30 anos de experiência, equilibrando os rendimentos e usando o mínimo possível de intervenção.Hoje, como no passado, no coração do seu estilo está um profundo respeito pelo terroir e de suas vinhas velhas. Em Gevrey-Chambertin, por exemplo, as vinhas têm em média mais de 50 anos, assim como as vinhas de seu Evocelles de enorme qualidade. Com um belo buquê de groselha, framboesa e morango, junto com leves notas de pétalas de rosa, marmelo e laranja. O paladar é muito bem equilibrado com taninos finos e um fio agudo de acidez confere tensão e precisão ao final, longo marcante.