Vinho Australiano

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Um dos maiores exportadores de vinhos do mundo, a Austrália é um exemplo de vitivinicultura contemporânea.
O país é detentor de conceitos de vinificação avançados, enólogos ousados e a mais recente e moderna tecnologia. Suas técnicas são respeitadas e muitas vezes copiadas até pelos países mais tradicionais na produção de vinhos.
As vinícolas utilizam equipamentos de última geração desde a poda até a colheita.
Mas nem sempre foi assim. A Austrália antigamente produzia rótulos nada expressivos. Seus vinhos eram mais baratos e doces ou com alto teor alcoólico.
Os vinhos finos começam a evoluir com passos tímidos. Na década de 1960, no entanto, após duras críticas, o vinho Grange Hermitage do o enólogo Max Schubert, feito a partir de Shiraz, começou a ter seu merecido reconhecimento, tornando-se um ícone entre os vinhos da Austrália. A partir de então, a indústria mudou e os vinhos secos de alta qualidade começaram a ganhar espaço.
Com o passar do tempo, houve um avanço na qualidade dos vinhos e um novo estilo começou a surgir no país. Hoje, os vinhos australianos alcançaram prestígio internacional. Nas modernas vinícolas do país, seus enólogos quebram paradigmas e executam com maestria técnicas muito bem estabelecidas.
Além disso, a Austrália sabe tirar proveito da sua diversidade de solos e climas, produzindo vinhos de vários estilos, conhecidos por sua concentração de sabores, maciez, equilíbrio e complexidade.
Sua casta mais famosa é a Shiraz (ou Syrah), símbolo de seus vinhos tintos. Além desta, outras uvas tintas merecem destaque: Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir. Entre os brancos, a casta Chardonnay é uma das mais bem sucedidas no país, assim como a Sauvignon Blanc, Sémillon e Riesling.
Suas regiões produtoras são New South Whales (Hunter Valley), Queensland, South Australia  (Barossa Valley, Claire Valley, McLaren Valley, Eden Valley, Laghorne Creek), Tasmania, Victoria (Yarra Valley) e Western Australia (Margaret River).
Vanguardista, a Austrália deu um salto enorme no desenvolvimento de sua vitivinicultura e alcançou uma reputação internacional invejável. Seus vinhos alcançaram respeito e conquistaram críticos e admiradores por seu estilo e características singulares.