Vinho Herdade do Rocim Reserva

A partir de um trabalho minucioso dos enólogos Pedro Ribeiro e Catarina Vieira, Herdade do Rocim elabora alguns dos mais elegantes e minerais vinhos do Alentejo. Suas vinhas vêm de vinhedos fincados em Vidigueira, no sul da região alentejana, com influência calcária em seus solos.

O Vinho Tinto Herdade do Rocim Reserva harmoniza bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como bife ancho e costela. Também combina com queijos duros, como parmesão e grana padano. A acidez e taninos equilibrados do vinho suportam bem pratos com molhos ricos e untuosos. Para uma harmonização mais sofisticada, pode-se combinar com cordeiro assado com ervas ou pato com molho de frutas vermelhas. A estrutura e complexidade do vinho complementam bem a intensidade desses pratos.