Vinho Mazy Chambertin Grand Cru Domaine Camus

A Domaine Camus Père et Fils, uma das propriedades mais tradicionais de Gevrey-Chambertin, cultiva vinhedos na região há mais de dois séculos. Sob a liderança de Hubert Camus e sua filha Marie-Edith, a vinícola preserva um estilo clássico e artesanal: colheita manual, prensagem em prensa vertical antiga, fermentações longas e envelhecimento em barricas de carvalho por 14 a 20 meses, com uso moderado de madeira nova. Os vinhos não são filtrados, garantindo maior estrutura e longevidade. Mazy-Chambertin está situado em encostas voltadas para o leste, entre 240 e 280 metros de altitude, ao longo da famosa Route des Grands Crus. O vinhedo repousa sobre uma base geológica complexa, composta por:
Solos marrons na porção superior, parcialmente aluviais e com depósitos de cascalho e pedregulhos.
Solos argilo-calcários mais abaixo, ricos em fósseis marinhos da era Jurássica (Bajociano), vestígios de um antigo mar que cobria a região há cerca de 150 milhões de anos.
Essas formações geológicas — com rochas do Bathoniano e camadas de marga calcária — proporcionam excelente drenagem e mineralidade, além de favorecer o desenvolvimento de vinhos com grande profundidade, frescor e estrutura.