Vinho Meursault Vieilles Vignes Buisson Battault

François Buisson vem de uma família de 5 gerações de trabalho nas vinhas. Com o seu pai eles criaram o Domaine em 1585 e foram aos poucos crescendo e modernizando a produção dos seus 8 ha. A cultura das vinhas é feita da maneira mais orgânica possível, mas sem rejeitar um ou dois produtos sintéticos para evitar o despejo excessivo de cobre na natureza. A vinificação é feita de maneira que o vinho possa ser agradável quando consumido jovem ou guardado, e para isso os vinhos são envelhecidos com as borras finas durante 12 ou 18 meses. Conceitos do biodinamismo, como o calendário lunar, são usados tanto no trabalho nas vinhas quanto no trabalho dentro da cave. Vinho elegante e redondo. Ligeiramente amanteigado, tostado e com notas salgadas no fim da boca.

Este maravilhoso vinho francês possui uma cor dourada

No nariz, é possível perceber aromas de manteiga, tostado e notas salgadas.

Na boca, o vinho é elegante, redondo e ligeiramente amanteigado, com um final de boca salgado.

O Meursault Vieilles Vignes Buisson Battault é um vinho branco encorpado, com acidez média e baixos taninos. Por isso, ele harmoniza bem com pratos mais estruturados, como aves e peixes gordurosos. Exemplos de harmonização seriam um frango assado com ervas finas ou um salmão grelhado com molho de manteiga e limão. Para uma harmonização mais sofisticada, sugere-se um prato de vieiras com risoto de limão siciliano, cuja acidez equilibrará a untuosidade do vinho. Outra opção sofisticada seria um prato de lagosta grelhada com manteiga de ervas, onde o vinho irá complementar a delicadeza do crustáceo.