Vinho Tournon Shay s Flat Vineyard Shiraz

As uvas são desengaçadas e fermentadas em concreto ou tanques de aço inoxidável. Uma longa maceração (de 3 a 5 semanas) e um trabalho suave no bagaço permitem a extração de taninos finos e elegantes. O vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês por 12 meses. Uma pequena parte do vinho é envelhecido em tanques para preservar o frescor dos sabores. Cor vermelho escuro. Aroma complexo de frutas pretas (amora) com notas charuto. Aromas de frutas negras e alcaçuz com taninos macios e delicados.

O Vinho Tinto Australiano Tournon Shay s Flat Vineyard Shiraz harmoniza bem com pratos de carne vermelha grelhada, como um bife de chorizo ou um filé mignon. A sua estrutura encorpada e taninos firmes complementam a riqueza da carne, enquanto a acidez equilibrada ajuda a cortar a gordura. Também pode ser servido com queijos fortes, como o Roquefort, que ressalta o sabor do vinho e suaviza seus taninos. Para uma harmonização mais sofisticada, pode-se experimentar com pratos mais picantes, como um curry de cordeiro ou um chili con carne, que destacam a fruta escura e o final apimentado do vinho.