Vinho Ventisquero Homenaje

O vinho foi criado em homenagem aos 20 anos da vinícola Ventisquero. Para compor este blend único foram usados os melhores vinhos das 20 safras produzidos pela Ventisquero, das variedades Cabernet Sauvignon (provenientes do Vale do Maipo) e Syrah (cultivadas em Apalta). O resultado é um vinho intenso e profundo, com aromas de frutas como cerejas e cassis, notas típicas de especiarias, trazidas pela Syrah, além de notas que mesclam ervas, especiarias, defumados e grafite. Em boca é suculento, com taninos firmes e estruturados, além da acidez vibrante e final longo, com notas de ameixas, de alcaçuz e de cacau. O aclamado enólogo Felipe Toso teve a ideia de selecionar os melhores vinhos Cabernet Sauvignon e Syrah elaborados entre 2001 e 2020. Basicamente estamos falando de um assemblage entre os ícones Enclave e Pangea! A primeira safra do Enclave foi em 2010 e a do Pangea em 2004. Antes disso, os vinhos são da linha Grey. O Pangea é 100% Syrah, enquanto o Enclave tem como base a Cabernet Sauvignon, sempre de 85 a 90% do corte, e utilizando pequenas parcelas de Petit Verdot, Carménère e Cabernet Franc.Para a composição do Ventisquero Homenaje foram utilizadas cerca de duas mil garrafas de safras entre 2001 e 2017 (a maior porcentagem de vinho está entre as safras de 2010 e 2015). As safras 2018, 2019 e 2020 vieram diretamente das barricas de carvalho francês

Este excepcional vinho chileno apresenta uma cor intensa e profunda, vermelho rubi ou púrpura.

No nariz, é possível perceber aromas de frutas como cerejas e cassis, além de notas típicas de especiarias trazidas pela Syrah. Também podem ser identificadas notas de ervas, especiarias, defumados e grafite.

Na boca, o vinho é suculento, com taninos firmes e estruturados. Possui uma acidez vibrante e um final longo, com notas de ameixas, alcaçuz e cacau.

O Vinho Tinto Chileno Ventisquero Homenaje é um vinho de corpo médio, acidez equilibrada e taninos macios. Combina bem com pratos de carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como churrasco, costela e cordeiro. Também harmoniza com massas à base de molhos ricos e cremosos, como molho de queijo ou molho de cogumelos. Para uma harmonização mais sofisticada, pode ser combinado com pratos de carnes exóticas, como javali ou búfalo, ou com queijos curados e intensos, como Gouda ou Roquefort. A escolha dos pratos deve levar em conta a intensidade de sabor e textura, buscando sempre equilibrar as características do vinho com as do prato.